Indicaciones De Uso; Comprobación De Los Dispositivos De Seguridad Antes De Cada Uso; Cocinar Con La Olla Rápida; Generalidades - WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario

4. Indicaciones de uso
4.1. Comprobación de los dispositivos de
seguridad antes de cada uso
Asegúrese de que el anillo-junta (10) y el borde
de la tapa están limpios. Compruebe visual-
mente que la bola está asentada correctamente
en la válvula de seguridad (4) situada en la
parte inferior de la tapa (E).
Si la bola se encuentra en la cámara superior
de la válvula de seguridad/de la automática de
cocción (4), retire el mango (5) y presione la
bola con el dedo introduciéndola en la cámara
inferior (F).
Compruebe la movilidad de la válvula principal
(3) presionándola con el dedo (G). Compruebe
si la junta indicador de cocción (2), la junta del
sistema de presión residual (13) y la junta de la
salida del vapor (14) asientan correctamente
y si están dañadas. Enganche el mango (5) en la
tapa. Coloque la tapa y ciérrela.
4.2. Cantidades de líquido
Para facilitarle la dosificación, el interior de la
olla está graduado (H).
Para generar vapor se necesita, al menos, 1/4 l
de líquido, independientemente de que se utilice
o no el cestillo.
Deberá llenarse la olla rápida hasta los 2/3 como
máximo para que su funcionamiento no se vea
afectado.
Cuando cocine alimentos que generan espuma
y se hinchan (por ejemplo, caldo de carne,
legumbres, vísceras, compota), llene la olla sólo
hasta la mitad. (Si desea más información,
consulte el capítulo »Preparación de alimentos
integrales«).
Si desea rehogar algún alimento (cebollas,
trozos de carne) antes de cocinarlo a presión,
puede utilizar la olla rápida como si se tratase
de una olla convencional. Cuando prepare
algún plato, antes de cerrar la olla rápida,
deberá remover el contenido y añadir la
cantidad de líquido necesaria (al menos, 1/4 l).
¡Atención!
No utilice nunca la olla sin suficiente líquido
y asegúrese siempre de que el líquido no se
consume completamente. Si no observa estas
indicaciones, la comida podría quemarse y la
olla y los mangos de material sintético podrían
resultar dañados (véase las instrucciones de
seguridad 9).
5. Cocinar con la olla rápida

5.1. Generalidades

En esta olla los alimentos se cocinan a presión,
es decir, con temperaturas superiores a 100 °C.
Los tiempos de cocción se reducen así hasta en
un 70 %, lo que supone un ahorro considerable
de energía. Además, este tipo de cocción rápida
mantiene el olor, el sabor y las vitaminas.
5.2. Cocción 2 interiores
Dependiendo del tamaño de la olla, podrá
utilizar interiores y soporte. Podrá adquirirlos
en una tienda especializada (véase »Accesorios
y piezas de repuesto«).

5.3. Calentamiento

Cierre la olla y ajuste el nivel (8) recomendado
en la tabla de tiempos de cocción (30c)/(30d)
con el mando giratorio:
Nivel 1 (cocción delicada)
primer anillo naranja
Para preparar alimentos delicados como
verduras, pescado o frutas utilice el nivel 1.
En este nivel la cocción es especialmente cui-
dadosa y mantiene el aroma y los nutrientes.
En el nivel 1 el indicador sólo sube hasta el
primer anillo. Una presión excesiva se regula
automáticamente con la válvula principal
(véase el punto 5.4. Tiempos de cocción).
39