WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario página 145

Minestre
Cuocere con il 2° anello
e rispettare la quantità d'acqua
da ¼ l ad 1/2 max. del volume
della pentula. Nessuna pietanza
necessita di particolari cestini.
Verdure
Cuocere con il 1° anello
e rispettare la quantità d'acqua
minima di ¼ l.
Per cuocere i crauti e le bar-
babietole non serve il cestino.
Per tutte le altre verdure usare
invece il cestino forato. Per
cuocere i fagioli e le verdure
elencate nella tabella alzare
la temperatura sul 2° anello.
Legumi/cereali
Cuocere con il 2° anello
e rispettare la quantità d'acqua
da ¼ l ad ½ max. del volume
della pentula, rispettando le
proporzioni:
2 parti di acqua per ogni parte
di cereali. I cereali
che non sono stati messi prece-
dentemente a bagno devono
coucere 20–30 min. in più.
Frutta
Cuocere con il 1° anello
e rispettare la quantità
d'acqua minima di ¼ l.
Suggerimenti e
trucchi per cuocere
Zuppe di piselli e lenticchie
Brodo di carne
Zuppa di verdura
Brodo di pollo
Brodo di codo di bue
Zuppa di patate
Melanzane, cetrioli, pomodori
Cavolfiore, porri, peperoni
Piselli, sedano, cavolo rapa
Finocchio, carote, verza
Fagioli, cavolo verde,
cavolo rosso
Crauti
Barbabietole
Patate sbucciate
Patata con la buccia
Piselli, fagioli, lenticchie
Grano saraceno, miglio
Mais, riso
Riso al latte
Riso a chicchi lunghi
Riso integrale
Frumento, segale
Ciliegie, prugne
Mele, pere
Il tempo di cottura ha inizio non appena l'anello sull'indicatore di cottura
diventa visibile
I tempi di cottura indicati sono orientativi
Impostate preferibilmente tempi di cottura brevi, si può continuare la cottura
in un secondo momento
Con i tempi di cottura indicati per le verdure otterrete cibi al dente
La temperatura di cottura al primo anello è di 109°C e al secondo anello di 117°C
Minuti
12 - 15 legumi messi a bagno
25 - 30 vale per tutti i tipi di carne
5 - 8
20 - 25 i tempi di cottura variano a seconda
delle dimensioni
35
5 - 6
2 - 3 cuocendo a vapore le verdure
3 - 5 rimangono più consistenti
4 - 6
5 - 8
7 - 10
10 - 15
15 - 25
6 - 8
6 - 10 le patate con la buccia si spappolano se
il vapore viene scaricato troppo in fretta
10 - 15 cuocere le fave 10 minuti in più
7 - 10 tempi di cottura per i cereali messi
a bagno
6 - 15 tempi di cottura per i cereali messi
a bagno
20 - 25 cottura sul 1° anello
6 - 8
12 - 15
10 - 15 tempi di cottura per i cereali messi
a bagno
2 - 5 cottura con il cestino forato
2 - 5 cottura con il cestino forato
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