WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario página 209

Sopas
Cozer no 2˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de
enchi mento de 1/4 l de
líquido até, no máximo,
1/2 da capacidade da pa-
nela. Não é preciso qualquer
cesto especial.
Legumes
Cozer no 1˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de en-
chi mento de 1/4 l de líquido.
A preparação de chucrute e
beterraba não requer o uso
de cestos. Nos restantes
ca sos é necessário usar o
cesto furado. A partir do
feijão aumenta a tempera-
tura de cozedura (2˚ anel).
Leguminosas
Cereais
Cozer no 2˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de
en-chi mento de 1/4 l de
líquido até, no máximo,
1/2 da capa cidade da pa-
nela. Calcular 2 partes de
água por cada parte de ce-
reais. Cerais que não foram
postos em molho precisam
de cozer 20 a 30 minutos
mais. Preparar arroz com
leite no 1˚ anel.
Fruta
Cozer no 1˚ anel e respeitar
a quantidade mínima de en-
chimento de 1/4 l de líquido.
Dicas para cozinhar
Sopa de ervilhas/lentilhas
Caldo de carne
Sopa de legumes
Sopa de gulache
Canja
Sopa de rabo de boi
Sopa de batata
Beringela, pepino, tomate
Couve-flor, pimento, alho francês
Ervilhas, aipo, couve rábano
Funcho, cenoura, couve-lombarda
Feijão, couve galega, couve rouxa
Chucrute
Beterraba
Batata descascada
Batata com casca
Ervilhas, feijão, lentilhas
Trigo mourisco, painço
Milho, arroz, espelta seca
Arroz com leite
Arroz agulha
Arroz integral
Trigo, centeio
Cerejas, ameixas
Maçãs, pêras
O tempo de cozedura começa a partir do momento em que o anel
de cozedura indicado começa a ficar visível
Os tempos de cozedura indicados são apenas para orientação
É preferível escolher um tempo de cozedura mas curto, porque sempre
é possível continuar a cozedura se necessário
Com os tempos de cozedura para legumes estes ficam cozidos com »trinca«
O tempo de cozedura é de 109˚C no 1˚ anel e de 117˚C no 2˚ anel
Minutos
12 – 15 Leguminosas previamente postas em molho
25 – 30 Válido para todos os tipos de carne
5 – 8
10 – 15
20 – 25 Tempo de cozedura depende do tamanho
35
5 – 6
2 – 3 Legumes cozinhados a vapor não fica tão
3 – 5 rapidamente passado
4 – 6
5 – 8
7 – 10
10 – 15
15 – 25
6 – 8
6 – 10 As batatas tendem a rebentar quando são
despressurizadas de forma rápida
10 – 15 Deixar cozer feijões grossos mais 10 minutos
7 – 10 Tempo de cozedura para cereais previamente
postos em molho
6 – 15 Tempo de cozedura para cereais previamente
postos em molho no 1˚ anel
20 -25
6 – 8
12 – 15
10 – 15 Tempo de cozedura para cereais previamente
postos em molho
2 – 5 Aconselha-se usar o cesto furado
2 – 5 Aconselha-se usar o cesto furado
Receitas pode encontrar em www.wmf.com
209