WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario página 312

A fedél fogantyújában (5) kapcsolja be az időzítőt
(12) és állítsa be a kívánt párolási időt. A legnagy-
obb fokozaton melegítse fel a kuktafazekat.
A főzési automatikán (4), ami egyúttal a biztonsági
szelep is, a felfűtés közben mindaddig levegő
távozik, amíg a szelep hallhatóan le nem zár, és ez
után épülhet fel a nyomás.
Az időzítőn (12) a piros jelzés (24) mutatja, hogy
most már nem lehet az edényt kinyitni.
Emelkedni kezd a főzésjelző (1). Az emelkedést a
főzésjelző melletti hornyon (I) át ellenőrizheti és
idejében csökkentheti a melegítést.
Az időzítő (12) hangjelzéssel (három rövid sípolás)
jelzi a beállított főzési fokozat elérését. Ettől
kezdve visszaszámolja a beállított párolási időt (V).
5.4. Párolási idők
Az időzítő (12) jelzi a párolási idő kezdetét.
Ügyeljen arra, hogy stabil maradjon a gyűrű (1)
helyzete. Ennek megfelelően szabályozza az edény
melegítését.
Ha eltűnik a javasolt főzésjelző (1) a szükséges na-
rancsszínű csík alatt, gyűrű, nagyobbra kell állítsa a
hőforrás teljesítményét. Ez által valamivel meg-
hosszabbodik a párolási idő.
Ha a főzésjelző (1) a beállított főzési fokozat (30c)
/ (30d) fölé emelkedik, túl magassá válik a gőz
nyomása az edényben, ami a fedél nyelében (5)
levő főszelepen (3) át, jól hallhatóan távozik.
Azonnal vegye le az edényt a hőforrásról, várja
meg amíg a főzésjelző (1) a megfelelő narancs-
sárga gyűrűig visszahúzódik, majd ez után kap-
csolja vissza a hőforrást.
A kuktafazékban az teszi lehetővé a rövidebb főzési
időket, hogy a gőznyomás miatt az edényben ma-
gasabb hőmérséklet uralkodik:
Első gyűrű kb. 110°C
(45 kPa üzemi nyomás, 90 kPa szabályozási
nyomás) érzékeny élelmiszerekhez, például hal,
kompót
Második gyűrű kb. 119°C
(95 kPa üzemi nyomás, 130 kPa szabályozási
nyomás, max. 150 kPa) az összes többi
élelmiszerhez.
Az energiatakarékos felhasználók már a főzési idő
letelte előtt kikapcsolják a hőforrást, mivel az
edényben tárolt hő elegendő a főzési folyamat be-
fejezéséhez.
Ugyanazon élelmiszerek párolási ideje is különböző
lehet, ahogy változik azok mennyisége, formája és
tulajdonságai.
5.5. Útmutató az indukciós tűzhelyek használói
számára
A minden tűzhelyen használható TransTherm® talp
(11) bármilyen hőforráson, akár indukciós tűzhe-
lyen is alkalmazható. Indukciós tűzhelyen, magas
fokozaton történő főzés esetén búgó hang hal-
latszhat. Ez a hang a működési elvéből ered, és
nem a tűzhely vagy az edény hibájának jele. Az
edény és a főzőlap átmérője egyezzen meg, külön-
ben – elsősorban kis átmérők esetén – előfordul-
hat, hogy a főzőlap (mágneses tér) nem melegíti az
edény talpát.
5.6. Az edény kinyitása
Az időzítő (12) a főzési idő végét hanggal jelzi (öt
rövid sípolás), amit ha ki nem kapcsolja négy alka-
lommal megismétel. A hangot kikapcsolhatja a plusz
(25) vagy a mínusz (26) gomb megnyomásával.
Négyféle módszerrel tudja az edényből a nyomást
leengedni – lásd a következő fejezetet.
A fedelet csak az edény nyomásmentes állapotában
szabad kinyitni és az edényről levenni. Ezt arról is-
meri fel, hogy az időzítő (12) piros fénye (24) vil-
logó zöldre (W). Ezen túl a főzésjelzőnek (1) teljesen
vissza kellett húzódnia (J) a fogantyúba (5).
Ha az időzítőn (12) a piros jelzés (24) világít, pedig
a főzésjelző (1) már teljesen visszahúzódott, az u.n.
maradéknyomás biztosító működik. Ezt a forgató-
gomb (8) ismételt előretolásával, és visszahúzásá-
val (A) tudja kioldani.
Kinyitás előtt röviden rázza meg az edényt. Ez által
az esetleg az ételbe szorult gőzbuborékok kiszaba-
dulnak, ilyenek elsősorban folyékony és pépes éte-
leknél képződnek, és nem fröcskölnek az edény
fedelének levételekor. Ez után a már leírt módon, a
fedő (5) jobbra forgatásával nyissa ki az edényt, és
felfelé emelje le a fedőt.
312