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Positives Temperaturgesteuertes Schnellkühlen
Dieser Zyklus kann die Kerntemperatur des
Produkts von + 90 ° C bis auf +3°C in möglichst
kurzer Zeit und innerhalb einer maximalen Zeit von
90 Minuten senken. Das Ende des Zyklus wird
durch das Erreichen des Wertes +3°C, gelesen
durch den Kerntemperaturfühler, bestimmt.
Beim
Wählen
des
Schnellkühlens, zeigt das System folgendes
Display an :
Standardmäßig
schlägt
temperaturgesteuerten Zyklus vor.
Das Drücken des Bereichs
ermöglicht die Änderung der Betriebstemperatur
der Zelle.
Die folgende Anzeige wird angezeigt :
Das Drücken des Bereich
die Einstellung der Temperatur.
Um das neue Wert zu bestätigen, drücken Sie
;
Um die Änderung zu löschen,
Um zu sortieren ohne zu speichern, auf dem
Bereich
drücken.
Das Drücken des Bereichs
ermöglicht die Einstellung der Produkttemperatur
am Ende des Zyklus.
temperaturgesteuerten
das
System
einen
und
ermöglicht
drücken.
Das Drücken des Bereichs
ermöglicht
die
Gebläsegeschwindigkeit
Schnellkühlens.
Das Drücken des Bereichs
Änderung
der
Gebläsegeschwindigkeit
Konservierungsphase :
Das Drücken des Bereichs
intensive Phase betätigen : die entsprechende
Anzeige wird beleuchtet
In diesem Fall, wird der positive Schnellkühlzyklus
in drei Phasen unterteilt :
•
Intensives Schnellkühlen (HARD)
•
Normales Schnellkühlen
•
Konservierung
Durch Drücken des Bereichs
"erweiterte Funktionen" angezeigt :
In diesem Bereich können folgende Werte
eingestellt werden :
•
beim intensiven Schnellkühlen ;
17
DEUTSCH
Einstellung
der
während
des
ermöglicht die
Zellentemperatur
und
während
der
wird die
.
werden die
Zellentemperatur
DE
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