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Ciclo di Surgelazione a Temperatura
Tale ciclo permette di abbattere la
temperatura al cuore del prodotto da +90°C a -
18°C nel più breve tempo possibile ed entro un
tempo massimo pari a 270 minuti. Il termine del
ciclo viene determinato dal raggiungimento del
valore di -18°C letto dalla sonda prodotto.
Selezionando il ciclo di surgelazione, il sistema
propone la seguente schermata :
Di default il sistema propone il ciclo a temperatura.
Premendo
l'area
possibile modificare la temperatura di lavoro della
cella.
Premendo
l'area
possibile modificare la temperatura del prodotto a
fine ciclo.
Premendo
l'area
possibile modificare la velocità delle ventole
durante la surgelazione.
Premendo l'area
è possibile modificare la
temperatura della cella
ventole
durante la fase di conservazione.
Premendo l'area
SOFT : l'area relativa verrà illuminata
In questo caso il ciclo di surgelazione verrà
suddiviso in tre fasi :
•
Surgelazione SOFT
•
Surgelazione standard
•
conservazione
è
è
è
e la velocità delle
verrà abilitata la fase
.
Premendo l'area
"impostazioni avanzate" :
All'interno di questa schermata è possibile
modificare i seguenti valori :
•
cella durante la fase SOFT ;
•
prodotto a fine ciclo SOFT ;
•
cella durante la fase di conservazione ;
•
la fase SOFT ;
•
la conservazione.
Per
uscire
dalla
avanzate" premere in corrispondenza dell'area in
alto a sinistra
.
Per confermare la impostazioni del ciclo di
abbattimento premere l'area in basso a destra
.
21
ITALIANO
verrà caricata la schermata
temperatura della
temperatura del
temperatura della
velocità delle ventole durante
velocità delle ventole durante
schermata
"impostazioni
IT
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