Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
7.8.
Recomendaciones Para el Uso
Inactividad prolongada
Si el equipo se mantiene inactivo durante un largo
período de tiempo, proceda de la siguiente
manera:
1. Accionar el interruptor automático seccionador
para desactivar la conexión a la línea eléctrica
principal.
2. Limpiar cuidadosamente el equipo y las zonas
circundantes.
Recomendaciones para una utilización normal
Aplique las siguientes recomendaciones, para
garantizar un uso correcto del equipo:
!
Evitar la obstrucción de la zona anterior de la
unidad condensadora, para facilitar al máximo la
eliminación de calor del condensador.
Mantener siempre limpia la parte anterior del
condensador.
No poner los materiales que se deben
conservar, en contacto con las paredes interiores,
ya que bloquean la circulación del aire que
garantiza la uniformidad de la temperatura en el
interior del compartimiento refrigerado.
Se debe garantizar un espacio suficiente
entre los recipientes o las fuentes utilizadas, para
asegurar un flujo de aire frío suficiente sobre todo
el producto. Por lo tanto hay que evitar por ejemplo
las siguientes colocaciones de fuentes y/o
recipientes, indicadas a continuación.
Evitar la obstrucción del orificio de aspiración
de los ventiladores del evaporador.
El producto que por composición o tamaño
sea más crítico debe colocarse posiblemente en el
centro.
3. Cubrir con una capa de aceite alimentario las
superficies de acero inoxidable.
4. Realizar
todas
mantenimiento;
5. Dejar las puertas entreabiertas para evitar la
formación de moho y/o olores desagradables.
Evitar la introducción de alimentos que estén
muy por encima de los 90°C, esto además de
sobrecargar la máquina al comienzo puede
habilitar unas protecciones que prolongan los
tiempos de descenso de la temperatura. Por lo
tanto es preferible que se efectúe, si es posible, un
breve estacionamiento exterior, necesario para
bajar la temperatura a valores aceptables.
Controlar que la superficie de apoyo del equipo sea
plana.
Tratar de reducir al mínimo el número y la
duración de las aperturas de las puertas.
!
Los datos de abatimiento se refieren a
productos estándares ( baja presencia de grasas)
y de espesor no superior a 50 mm, por lo tanto hay
que evitar la superposición de productos de
tamaños diferentes o la introducción de productos
de espesor superior al indicado, de hecho esto
implicaría una prolongación de los tiempos de
abatimiento. Es preferible utilizar una buena
distribución del producto en las fuentes o en los
recipientes o, en caso de grandes espesores, la
reducción de la cantidad que hay que abatir.
!
No supere los 5 kg de carga (para bandejas
GN1/1, EN1/1 o 60x40) ni los 10 kg de carga (para
bandejas GN2/1, EN2/1 o 60x80) repartidos
uniformemente.
Al final del abatimiento/sobrecongelación, el
producto expresamente protegido puede colocarse
en un armario para la conservación, una tarjeta
debe indicar el contenido del producto, la fecha en
la
que
se
abatimiento/sobrecongelación y
vencimiento del producto.
En caso de que el producto se haya abatido debe
conservarse a una temperatura constante de +2°C
, mientras que si se ha congelado debe
conservarse a una temperatura constante de -
20°C.
45
ESPAÑOL
las
operaciones
de
ha
efectuado
el
la fecha de
ES
Publicidad
