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Ciclo di Abbattimento Positivo a Temperatura
Tale ciclo permette di abbattere la
temperatura al cuore del prodotto da +90°C a +3°C
nel più breve tempo possibile ed entro un tempo
massimo pari a 90 minuti. Il termine del ciclo viene
determinato dal raggiungimento del valore di +3°C
letto dalla sonda spillone.
Selezionando il ciclo di abbattimento positivo, il
sistema propone la seguente schermata :
Di default il sistema propone il ciclo a temperatura.
Premendo l'area
modificare la temperatura di lavoro della cella.
Verrà proposta la seguente schermata :
Premendo l'area
e
il valore della temperatura.
Per confermare il valore modificato, premere l'area
;
Per annullare la modifica premere l'area
Per uscire senza salvare premere l'area
Premendo l'area
modificare la temperatura del prodotto a fine ciclo.
Premendo l'area
modificare la velocità delle ventole durante
l'abbattimento.
è possibile
è possibile modificare
.
.
è possibile
è possibile
17
Premendo l'area
è possibile modificare la
temperatura della cella e la velocità delle ventole
durante la fase di conservazione :
Premendo l'area
intensiva : l'area relativa verrà illuminata
In questo caso il ciclo di abbattimento positivo verrà
suddiviso in tre fasi :
•
abbattimento intensivo (HARD)
•
abbattimento standard
•
conservazione
Premendo l'area
verrà caricata la schermata
"impostazioni avanzate" :
All'interno di questa schermata è possibile
modificare i seguenti valori :
•
cella durante la fase intensiva ;
•
prodotto a fine ciclo intensivo ;
•
cella durante la fase di conservazione ;
•
velocità delle ventole durante
la fase intensiva ;
ITALIANO
verrà abilitata la fase
.
temperatura della
temperatura del
temperatura della
IT
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