Mejillones En Cazuela; Salmón A La Naranja Con Menta Y Aceitunas Negras - Eco-De Dieta Chef Manual De Instrucciones

Marisco y pescados
cualquier dieta!
Para 4 personas.
Tiempo de cocción: 10 min.
Ingredientes:
• 350 ml de agua
• 350 ml de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 kg de mejillones
• 500 g de tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 cebollas
• 1 guindillas
• 1/2 hoja de laurel
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y perejil al gusto
Preparación:
1. Lave los mejillones con abundante agua, ráspelos con un cuchillo y elimine las barbas. Pique la cebolla, los ajos, los
tomates y el perejil.
2. Introduzca en la cubeta el aceite, las especias y las verduras picadas. Añada el resto de ingredientes, sazone con sal,
cierre la tapa y por último, programe el menú P3 a 125º durante 10 minutos.
3. Antes de servir, espolvoree el perejil por encima.
Salmón a la naranja con menta y aceitunas negras
Preparación:
1. Pele y lamine las cebolletas muy finas. Ralle la piel del limón y tres naranjas, y luego exprímalos; corte en gajos las 2
naranjas restantes. Lave la menta.
2. Introduzca las cebolletas, el laurel, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Incorpore encima el salmón salpimen-
tado, el zumo y la ralladura de los cítricos y el aceite restante.
3. Cierre la tapa y programe el menú P5 (190º a 15 minutos).
4. Mientras tanto, prepare la picada. Para ello pique las olivas y la menta, y corte los gajos de naranja en 3 trozos. Junte
todos estos ingredientes, salpimiente y cubra con el aceite de oliva y el zumo de naranja.
5. Sirva el pescado caliente, sobre una base de cebolleta y con la picada por encima. Decore con las hojitas de menta.
: imprescindibles para
Accesorios
Programa
P.3
4
Accesorios
Programa
P.5
4 15´
-20-

Mejillones en cazuela

10´
Para 4 personas.
Tiempo de cocción: 15 min.
Ingredientes:
• 180ml de agua
• 20 ml de aceite de oliva
• 4 lomos de salmón
• 5 naranjas
• 2 cebolleta
• 1 limones
• 50g de aceitunas negras
• 6 ramitas de menta
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta al gusto