Programmation Et Fonctionnement : Récipients Sous Vide (Fonction "Vases"); Avertissements; Exécution Du Cycle Des Vases Avec Récipient Placé Dans La Chambre À Vide - Orved Сuisson 31 Manual De Uso

9.7 PROGRAMMATION ET fONCTIONNEMENT : RéCIPIENTS SOU VIDE (fONCTION "VASES")

AVERTISSEMENTS:

• Pour ces opérations, il est nécessaire de disposer de récipients sous vide adapter à un usage profession-
nel et donc d'une résistance mécanique adaptée au vide qu'on souhaite atteindre.
• Si on envisage de conserver des aliments liquides, les récipients peuvent être remplis au maximum jusqu'à 3/4
de leur volume utile.
• Si on souhaite conserver le produit au réfrigérateur à 3°C, s'assurer que le récipient est adapté à résister à cette
température sous vide.
Les programmes pour récipients sélectionnables sont:
• Vases no stop
• Vases sensor
• Vases niveau minimum (MIN)
• Vases niveau moyen (MOY)
• Vases niveau haut (MAX)
• Vases niveau très haut (EXTREME)
• Vases Degas
9.7.1 EXéCUTION DU CyClE DES VASES AVEC RéCIPIENT PlACé DANS lA ChAMbRE à VIDE
Elle représente la procédure la plus rapide et la plus pratique pour effectuer le vide dans des récipients et elle peut être
effectuée avec tous les modèles Cuisson. Disposer toutes les plaques dans la cuve verticale avant de commencer.
Choisir un récipient d'une dimension adaptée à la chambre à vide.
Procéder comme suit:
1) Sélectionner le programme de récipients souhaité et programmer la valeur de soudure (programme vASES NO
STOP, pour des sacs gaufrés externes) ou de durée du vide (programme vASES SENSOR):
PhASE DESCRIPTION
1 Accéder au mode "programme récipients" en enfonçant la touche PUMP.
Sélectionner un des sept programmes pour récipients à l'aide de la touche de
2
sélection SEl.
Programmation du temps pour VASES NO STOP et programme temps pour VASES
3 SENSOR : accéder à la programmation en enfonçant PROG pendant 3 secondes.
La valeur programmée s'affiche à l'écran.
Modifier la valeur. Un nombre de voyants proportionnel à la valeur s'allument/
4
s'éteignent.
5 Confirmer la valeur avec PROG.
2) Abaisser le couvercle pour démarrer le cycle; à la fin du cycle, le couvercle s'ouvre automatiquement.
3) Interruption du cycle: en enfonçant la touche STOP, à tout moment, la machine interrompt immédiatement le cycle
et la chambre est décompressée.
4) la fonction reste active : pour sortir de ce mode, enfoncer de nouveau la touche "PUMP".
Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Manuel d'utilisation pour conditionneuses sous-vide pour la cuisson sous vide mod.
fONCTIONNEMENT
TOUChE
Cuisson 227