Orved Сuisson 31 Manual De Uso página 93

6 PRIMA DI UTIlIZZARE lA CONfEZIONATRICE DEllA SERIE CUISSON: NOZIONI SUllA
CONSERVAZIONE E COTTURA SOTTOVUOTO .................................................................................... 116
6.1 Nozioni sull'olio della pompa e sulle temperature di confezionamento dei prodotti ................................................116
6.2 Nozioni sulle buste sottovuoto .......................................................................................................................................................116
6.3 Nozioni sui contenitori sottovuoto ...............................................................................................................................................117
6.4 Nozioni sulla conservazione sottovuoto dei cibi ......................................................................................................................117
6.5 Nozioni sulle modalità operative della linea Cuisson: programmi personalizzati, programmi preimpostati,
programmi di disaerazione, programmi per contenitori, ciclo di deumidificazione dell'olio pompa ..................118
6.5.1 Programmi personalizzabili .................................................................................................................................................118
6.5.2 Programmi preimpostati, non modificabili ....................................................................................................................118
6.5.3 Programmi di disaerazione ..................................................................................................................................................118
6.5.4 Programmi per contenitori ..................................................................................................................................................119
6.5.5 Ciclo di deumidificazione dell'olio della pompa ..........................................................................................................119
7 INSTAllAZIONE .................................................................................................................................... 120
8 PREPARAZIONE .................................................................................................................................... 126
8.1 Preparazione: utilizzo di buste sottovuoto ................................................................................................................................126
8.2 Preparazione: utilizzo di contenitori sottovuoto .....................................................................................................................129
9 fUNZIONAMENTO ................................................................................................................................ 130
9.1 Pannello comandi ................................................................................................................................................................................130
9.1.1 Interpretazione dei led dei display .....................................................................................................................................131
9.1.2 Valori massimi programmabili ..............................................................................................................................................131
9.1.3 Valori impostati da fabbrica ...................................................................................................................................................131
9.2 Segnalazioni visive .............................................................................................................................................................................131
9.2.1 Visualizzazioni all'accensione..............................................................................................................................................132
9.2.2 Visualizzazione del numero di cicli effettuati prima del cambio olio ...................................................................132
9.2.3 Visualizzazione del numero di matricola della macchina .........................................................................................132
9.2.4 Visualizzazione di allarme per cambio olio ....................................................................................................................133
9.2.5 Visualizzazione "Allarme Disaerazione" ............................................................................................................................133
9.2.6 Visualizzazione "Allarme Gas" ..............................................................................................................................................133
9.2.7 Visualizzazione "Allarme Sensore" .....................................................................................................................................133
9.2.8 Visualizzazione "Allarme Saldatura"...................................................................................................................................133
9.2.9 Visualizzazione "Allarme Surriscaldamento" ..................................................................................................................133
9.3 Collocazione programmi ...................................................................................................................................................................134
9.4 Programmazione e funzionamento: buste sottovuoto .........................................................................................................135
9.4.1 Memorizzazione di nomi programma utente personalizzati .................................................................................135
9.5 Programmazione e funzionamento: programmi preimpostati ...........................................................................................136
9.6 Programmazione e funzionamento: disaerazione ...................................................................................................................137
9.6.1 Disaerazione effettuata con buste ....................................................................................................................................137
9.6.2 Disaerazione effettuata con contenitori .........................................................................................................................138
9.7 Programmazione e funzionamento: contenitori sottovuoto (funzione "vasi") .............................................................139
9.7.1 Esecuzione del ciclo vasi con contenitore inserito nella camera a vuoto ...........................................................139
9.7.2 Esecuzione del ciclo mediante aspirazione esterna ...................................................................................................140
9.8 Programmazione e funzionamento: confezionamento di prodotti liquidi ....................................................................141
9.9 Programmazione e funzionamento: confezionamento in buste esterne .......................................................................142
9.10 Programmazione e funzionamento: funzione pompa (Cuisson 61) .................................................................................143
9.11 Programmazione e funzionamento: ciclo di deumidificazione dell'olio pompa ..........................................................143
Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Manuale d'uso confezionatrici sottovuoto per la cottura sottovuoto mod.
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