Programme Der Entlüftung; Programme Für Behälter; Entfeuchtungszyklus Des Pumpenöls - Orved Сuisson 31 Manual De Uso

VOR DER bENUTZUNG DES VERPACKUNGSGERÄTS:
INfORMATIONEN ÜbER DAS VAKUUM UND NÜTZlIChE RATSChlÄGE
6.5.3 PROGRAMME DER ENTlÜfTUNG
Diese Funktion, die für das Garen mit Vakuum entwickelt wurde, hat das Ziel des maximalen Auszugs der Luft aus dem
Produktkern und kann im Inneren des Beutels unter Verwendung der vertikalen Wanne oder im Inneren eines Behälters aus-
geführt werden. Sie besteht aus einer Reihenfolge von Vakuum-Phasen, die sich mit partiellen Entladephasen abwechseln.
Es bestehen 9 Programme der Entlüftung, in denen es jeweils möglich ist, die Versiegelung zu programmieren:
• Entlüftung von FESTEN Produkten.
• Entlüftung von DICKEN SAUCEN.
• Entlüftung von SOSSEN.
• Entlüftung von MARINADEN.
• Entlüftung von BÖDEN CREMES GEBÄCK.
• Leichte Entlüftung von BÖDEN FÜR EIS MIN.
• Mittlere Entlüftung von BÖDEN FÜR EIS MITT.
• Hohe Entlüftung von BÖDEN FÜR EIS MAX.
• Sehr hohe Entlüftung von BÖDEN FÜR EIS TOP.
6.5.4 PROGRAMME fÜR bEhÄlTER
Diese Programme erlauben einen umfassenderen und leichteren Gebrauch der Vakuumbehälter:
• Programm für Behälter NO STOP: der Zyklus wird nach dem Ermessen des Bedieners unterbrochen.
• Programm für Behälter SENSOR: der Bediener programmiert eine festgelegte Zeit des Vakuums.
• Programm für Behälter MINDESTES Vakuum (20 Millibar Restdruck im Behälter).
• Programm für Behälter MITTLERES Vakuum (10 Millibar Restdruck im Behälter).
• Programm für Behälter MAXIMALES Vakuum (4 Millibar Restdruck im Behälter).
• Programm für Behälter EXTREMES Vakuum (1 Millibar Restdruck im Behälter).
• Programm für Behälter DEGAS, für die Entlüftung von flüssigen Produkten in Behältern.
6.5.5 ENTFEUChTUNgSZYKLUS DES PUMPENÖLS
Es fällt vor, dass die Produkte bei ungeeigneten Temperaturen verpackt werden, die höher als 3°C sind und jedenfalls so,
dass - mit der Luft - auch ein erheblicher Teil von Feuchtigkeit (d.h. Wasserdampf ), die in ihnen enthalten ist, angesaugt
wird. Der Dampf, der bei kalter Maschine kondensiert, verursacht die Oxidation der internen Oberflächen der Pumpe. Um
diese schädliche Erscheinung zu vermeiden, ist es angemessen, wöchentlich einen Entfeuchtungszyklus des Öls auszu-
führen, der die Evakuierung der vom Öl der Pumpe angesaugten Flüssigkeiten erlaubt.
Diese Umsicht ersetzt nicht die unerlässliche Vorbeugungsmaßnahme, das Produkt immer kalt, möglicherweise bei 3-4°C,
zu verpacken, auch um das Bakterienwachstum zu verringern.
Wenn der Gebrauch der Maschine unregelmäßig ist, empfiehlt man, periodisch einen Entfeuchtungszyklus des Öls aus-
zuführen.
Cuisson 383
Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Bedienungsanleitung für Vakuumkammer-verpackungsgerät für Vakuum-kochtechnik mod.