Higiene; Mantenimiento Y Asistencia Técnica - Orved Сuisson 31 Manual De Uso

NORMAS GENERAlES DE SEGURIDAD y PREVENCIóN DE ACCIDENTES

2.6 hIGIENE

La máquina se ha construido respetando la directiva EN1672-2 (requisitos de higiene para las máquinas destinadas a la
preparación y elaboración de los alimentos), el reglamento CE 1935/2004 y las líneas guía EHEDG (European Hygienic
Engineering and Design Group); materiales, superficies y formas han sido elegidas y estudiadas de modo que se reduce
al mínimo, o se elimina, el riesgo de contagio o infección de alimentos por parte del operador de la máquina y viceversa,
de reducir al mínimo o eliminar el riesgo de contaminación del alimento mediante el operador y la máquina misma.
Considerando lo anteriormente expresado, en caso de envasado al vacío de alimentos, respete siempre las si-
guientes indicaciones:
• Realice una escrupulosa limpieza de la máquina tanto antes como después del uso. En particular, limpie y desinfecte
las superficies internas de la cámara de vacío.
• Trabaje de modo higiénico, evitando el contacto directo entre alimento y máquina.
• Mantenga los tableros de mando y elementos de maniobra limpios, sin grasas ni aceites.
• Cierre la tapa cuando la máquina no se utiliza: de este modo evita que polvo y suciedad se depositen dentro de la cámara
de vacío.
2.7 MANTENIMIENTO y ASISTENCIA TéCNICA
En el presente manual de uso se distinguen de modo claro las operaciones de mantenimiento, reparación y servicio
realizables por parte de los operadores de la máquina y aquellos que por el contrario deben ser realizadas por técnicos
cualificados e instruidos por un centro de servicio y asistencia autorizado.
En caso de operaciones de mantenimiento, servicio o reparación, respete siempre las siguientes indicaciones:
• Apagar la máquina mediante el interruptor general y desconectar la clavija de la toma de corriente.
• Respetar las operaciones de mantenimiento programadas y los intervalos previstos por el presente manual. Atrasos o
falta de mantenimiento pueden causar intervenciones de costosas reparaciones.
• Utilizar exclusivamente piezas de repuesto, aceites y lubricantes originales de ORVED S.p.A.
• Utilizar herramientas en buen estado; no abandonar herramientas dentro de la máquina después del trabajo.
• No se deben realizar nunca intervenciones para las que se requiere e indica la intervención un técnico cualificado por
parte de un centro de asistencia autorizado.
• Realizar las intervenciones exclusivamente con técnicos de centros de asistencia técnica autorizados por ORVED S.p.A.
• Dispositivos de seguridad, desactivados o desmontados temporalmente por un técnico cualificado para realizar una
intervención de mantenimiento, deben ser reactivados al final de la intervención y verificadas su eficiencia y funciona-
lidad.
282
Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Manual de uso para envasadoras al vacío para cocina al vacío mod.
Cuisson