Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones página 226

160816
5. РОЗПАЛЮВАННЯ ВОГНЮ
Вогонь у центрі
• Рекомендується використовувати невеликі шматки дров (прибл� 30 см в довжину та 4—6 см у діаметрі) для
отримання оптимальних умов для готування й експлуатації жарової печі з дров'яним обігрівом� Зверніть увагу,
що сильний вогонь з великими язиками полум'я не завжди забезпечує високі температури всередині печі й
оптимальні результати приготування� Для накопичення жару в печі не обов'язково потрібен великий вогонь із
величезними язиками полум'я� Тривала дія великих язиків полум'я може привести до пошкодження сталевої
передньої частини печі�
• Покладіть дві частини розпалювального матеріалу вздовж (у напрямку від передньої до задньої частини печі)
по центру печі та помістіть одну запальну таблетку між ними�
• Покладіть дві частини розпалювального матеріалу поперек перших двох частин� Потім повторіть процедуру з
накладанням розпалювальних гілок уздовж і поперек поверх одна одної, поки не вийде «башточка» з п'яти-
шести рядів гілок у висоту�
• Помістіть два невеликих шматки дров з твердої деревини поверх «башточки» та підпаліть запальну таблетку�
• ОБЕРЕЖНО! Якщо вогонь горітиме занадто близько до передньої частини печі, він може призвести до
незворотнього відділення металу� Помістіть дрова біля вікна печі на кілька хвилин, перш ніж класти їх у вогонь�
Це прискорить їх загоряння, коли вони потраплять до вогню�
Вогонь по периметру
• За допомогою металевої щітки з довгою ручкою посуньте дрова, що горять, і гаряче вугілля до однієї зі сторін
печі (на ваш розсуд, однак рекомендується кожен раз міняти сторону, щоб жодна з частин печі не зношувалася
раніше терміну)�
• Злегка присуньте дрова одне до одного, так щоб вони наклалися одне поверх одного� Якщо полум'я в такому
разі згасне, додайте ще одну запальну таблетку�
• За необхідності пересуньте дверцята печі на саму передню секцію поду за склепінним отвором, так щоб двері
розміщувалася під кутом й одна зі сторін була відкрита прибл� на 4 дюйми (10 см)� Це запобіжить витіканню
повітря та клубів диму, поки піч не досягне ідеальної температури�
Навіщо потрібен вогонь по периметру для готування
За такого вогню жар буде циркулювати всередині печі, а не виходити назовні через її передню частину�
Простіше підмітати під по сторонах, ніж спереду назад� Те ж саме стосується й переміщення страв по печі�
Помістіть дрова біля вікна печі на кілька хвилин, перш ніж класти їх у вогонь. Це прискорить
UA
КОРИСНА ПОРАДА...
їх загоряння, коли вони потраплять до вогню.
226