Ako Sa Starať O Pec Na Drevo - Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones

Táto pec na drevo je vyrobená z teplovzdornej hliny, ale voda, ktorá sa používala na jej tvarovanie, sa musí pred začatím
používania pece odpariť� Tento proces sa nazýva konzervácia� Prvý krok spočíva vo vysušení vody z hliny a druhým je
temperovanie hliny� Prakticky ide o rozloženie niekoľko menších ohňov v peci v priebehu jedného až troch dní, pričom sa
teplota v nej bude stále zvyšovať�
Odporúčame spolu 6 až 8 hodín konzervácie s počiatočnou teplotou 50°C, ktorá sa zvyšuje asi o 25°C za hodinu
(použite teplomer v stojane, ktorý je súčasťou balenia)� Tento proces môžete vykonať pri jednom dlhšie zapálenom ohni
alebo v priebehu dvoch až troch dní� Začnite s malým ohňom zo štiepok a postupne prejdite až k väčšiemu ohňu s jedným
alebo dvoma menšími polenami, približne 2�5 cm širokými a 30 cm dlhými�
Aj keď je tento scenár nepravdepodobný, dávajte pozor, aby ste rúru neprehriali, pretože by na jednotlivých súčastiach
mohli vzniknúť praskliny� (Nebojte sa, ak sa na povrchu hliny vytvoria malé prasklinky pripomínajúce vlasy – tento jav je
úplne normálny�)
Jednoduché kroky na konzerváciu pece na drevo:
• Umiestnite podpaľovač do stredu okrúhlej časti dna pece a naukladajte okolo neho tenké štiepky tak, aby ste vytvorili
vežu (pozri obrázok na ďalšej strane) �
• Zapáľte oheň�
• Keď sa štiepky rozhoria, pomaly pridávajte malé kusy polien tvrdého dreva�
• V prvý deň by mal konzervačný oheň horieť aspoň tri hodiny a v druhý o niečo dlhšie�
• Vo všeobecnosti stačí vykonať konzerváciu pece len raz� Ak sa však pec dlhšiu dobu nepoužívala alebo zmokla, odporúčame
vám začať menším ohňom 3 až 4 hodiny pred samotným varením, aby sa pec pred založením veľkého silného ohňa rozohriala
4. AKO SA STARAŤ O PEC
• Pec nemusíte čistiť čistiacimi prostriedkami, pretože vysoké teploty zabijú všetky zárodky a baktérie� Akékoľvek zvyšky
jedla jednoducho zhoria na popol, ktorý neskôr vymetiete�
• Po každom použití alebo keď sa nahromadí priveľa popola, nechajte ho vychladnúť, a potom popol z pece povym-
etajte kovovou kefou do vhodnej kovovej nádoby� Potom môžete vychladnutý popol použiť ako hnojivo v záhrade�
• Do pece nikdy nelejte vodu, pretože by mohla poškodiť jeho súčasti�
• Odporúčame z času na čas vyčistiť komín� Kefou uvoľnite všetky sadze usadené v komíne alebo pod ochranným
krytom
• Kovové súčasti môžete znova ošetriť teplovzdornou vrstvou, napr� farbou na grily, ktorú dostanete v obchodoch pre
domácich majstrov
57
160816
SK