Kako Skrbeti Za Peč Na Drva - Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones

Peč na drva je narejena iz gline, ki je odporna na toploto, vendar je treba vodo, s katero se glina oblikuje, prekuhati,
preden se peč začne uporabljati� Ta postopek se imenuje utrjevanje� Najprej je treba glino izsušiti, nato pa še ojačati� To
storite tako, da v obdobju od enega do treh dni zanetite več manjših ognjev ter tako postopoma povečujete temperaturo
v peči�
Priporočamo, da peč vsega skupaj utrjujete od 6 do 8 ur ter da začnete na 50°C in temperaturo povečujete za približno
25°C na uro (uporabite priložen termometer in stojalo)� To lahko storite naenkrat ali v obdobju dveh do treh dni� Začnite
z majhnim ognjem iz trsk in ga počasi povečujte z enim ali dvema polenoma, ki merita pribl� 25 cm v širino in pribl� 30
cm v dolžino�
Čeprav je to malo verjetno, pazite, da peči ne pregrejete, saj lahko to povzroči razpoke v sestavnih delih� (Ne skrbite, če
se na glini pojavijo majhne in ozke razpoke – to je nekaj popolnoma običajnega�)
Preprosti koraki za utrjevanje peči na drva:
• Netivo za ogenj položite na sredino okroglega dela dna peči in z majhnimi trskami naredite stolp (glejte sliko na
naslednji strani)�
• Zanetite ogenj�
• Ko trske začnejo goreti, počasi dodajajte majhne kose polen iz trdega lesa�
• Ogenj za utrjevanje mora prvi dan goreti vsaj tri ure, drugi dan pa še dlje�
• Praviloma morate peč utrditi samo enkrat� Če pa peči že dlje časa niste uporabljali ali je postala mokra, priporočamo,
da pred uporabo za 3–4 ure zanetite manjši ogenj, da peč segrejete, šele nato zanetite večji ogenj�
4. KAKO SKRBETI ZA PEČ NA DRVA
• Peči ni treba čistiti s čistilnimi sredstvi, saj visoke temperature uničijo vse klice in bakterije� Madeži od hrane bodo brez
težav zgoreli v pepel, ki ga lahko nato pobrišete�
• Ko peč nehate uporabljati ali se je nakopičilo preveč pepela, počakajte, da se pepel shladi, nato pa ga iz peči
odstranite s kovinsko ščetko in ga stresite v ustrezno kovinsko posodo� Ohlajen pepel lahko uporabljate na vrtu kot
gnojilo�
• V peč nikoli ne zlivajte vode, saj lahko s tem poškoduje njene sestavne dele�
• Priporočamo, da vsake toliko časa očistite dimno cev� Saje, ki se naberejo v cevi ali pod pokrovom proti padavinam,
odstranite s ščetko�
• Kovinske sestavne dele lahko ponovno popršite z barvo, odporno proti toploti, npr� z barvo za žar, ki je na voljo v
specializiranih trgovinah�
81
160816
SI