Jamie Oliver Dome 80 Manual De Instrucciones página 65

Cuptorul dumneavoastră cu lemne este realizat din argilă rezistentă la căldură, însă apa folosită pentru prelucrarea argilei
trebuie eliminată înainte de a putea folosi cuptorul� Acest proces se numește tratare� Primul pas implică eliminarea apei din
argilă, iar al doilea pas constă în răcirea argilei� Aceasta se realizează prin aprinderea mai multor focuri mici în interiorul
cuptorului în decurs de una până la trei zile, crescând treptat temperatura cuptorului�
Recomandăm ca durata totală tratamentului să fie de 6-8 ore, începând cu o temperatură de 50°C și creșterea acesteia
cu aproximativ 25°C pe oră (utilizați termometrul în suportul furnizat)� Acest lucru se poate realiza fie prin intermediul unei
arderi de lungă durată, fie în decurs de două-trei zile� Începeți cu un foc mic de surcele și ațâțați-l ușor la un foc mai mare
folosind unul sau două lemne mai mici, cu grosimea de aproximativ 2,5 cm și lungimea de 30 cm�
Deși este puțin probabil să se întâmple, asigurați-vă că nu supraîncălziți cuptorul, întrucât acest lucru poate produce
crăpături în componente� (Nu vă îngrijorați dacă pe suprafața argilei apar mici fisuri de dimensiunea unui fir de păr –
acest lucru este absolut normal�)
Pașii simpli pentru tratarea cuptorului cu lemne:
• Puneți aprinzătorul în centrul zonei rotunde de pe vatra cuptorului și aranjați surcele mici în jurul acestuia pentru a
forma o stivă (a se vedea imaginea de pe pagina următoare)�
• Aprindeți focul�
• După ce surcelele s-au aprins, adăugați încet bucăți mici de lemn de esență tare�
• Focul de tratare trebuie menținut aprins timp de cel puțin trei ore în prima zi și pe o perioadă mai lungă în a doua zi�
• În general, va trebui să tratați cuptorul numai o singură dată� Totuși, în cazul în care cuptorul nu a fost folosit o
perioadă îndelungată sau dacă s-a umezit, se recomandă aprinderea unui foc mic cu 3-4 ore înainte de a încălzi
cuptorul pentru aprinderea unui foc mai mare�
4. CUM SĂ ÎNGRIJIȚI CUPTORUL
• Cuptorul nu trebuie curățat cu produse de curățare întrucât temperaturile ridicate vor omorî germenii și bacteriile�
Orice scurgeri de alimente vor fi arse pur și simplu și transformate în cenușă, pe care o puteți strânge mai târziu�
• După fiecare folosire sau când s-a strâns prea multă cenușă, lăsați-o să se răcească iar apoi strângeți-o cu o perie de
metal într-un recipient adecvat de metal� Ulterior, puteți folosi cenușa răcită ca îngrășământ pentru grădină�
• Nu aruncați niciodată apă în cuptor, deoarece acest lucru i-ar putea deteriora componentele�
• Este bine să curățați din când în când coșul de fum� Folosiți o perie pentru a desprinde funinginea fixată în interiorul
coșului sau sub capacul de protecție împotriva ploii�
• Componentele metalice pot fi revopsite prin pulverizare cu o vopsea termorezistentă, de exemplu vopsea pentru
grătare disponibilă în magazinele de bricolaj�
65
160816
RO