Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
1. AG-32D-EU Norwegian
Tips & råd
Høye beholdere, flate fat
Begge typene beholdere har den samme kapasiteten,
men tilberedningstidene er lengre for høye beholdere
enn for flate. Derfor er det lurt å bruke så flate
beholdere som mulig, med størst
mulig flat overflate.
Bruk kun høye beholdere til
matvarer som kan koke over, f. eks.
nudler, ris, melk og lignende.
Runde & ovale fat
Mat tilberedes jevnere på runde og ovale fat enn i
rektangulære, fordi mikrobølgeenergien konsentreres
inn i hjørnene på rektangulære fat, og maten som
ligger i hjørnene kan bli overkokt.
Dekke til maten
Ved å dekke til maten mens den
tilberedes, beholdes fuktighet og
tilberedningstiden reduseres. Bruk
et lokk, mikrobølgeovnsfolie eller
deksel. Dekk ikke til mat som skal ha
en sprø overflate, slik som stekt
kjøtt eller kylling. Som regel bør det dekkes til i
mikrobølgeovnen om det skal dekkes til i en vanlig
stekeovn. Hvis du ville tilberede det i en vanlig
stekeovn uten å dekke det til, kan du tilberede det i en
mikrobølgeovn uten å dekke det til.
Matvarer med uregelmessig form
Plasser den tykkere, mer kompakte
delen av matvaren pekende mot
utsiden. Plasser grønnsaker som for
eksempel brokkoli med stilken
pekende utover.
FARGETILSETNINGSMIDDEL
Smeltet smør og tørket paprika
Paprikapulver
Soyasaus
Grill- og Worcestershire-saus, brun saus
Smeltet baconfett eller sprø løk
Kakao, sjokoladeflak, brun glasur, marmalade
honning og marmelade
10
18/03/2005
11:14
Page 10
Fjærkre
Ovnsbakte retter – toast med ost
Kjøtt og fjærkre
Stek, kjøttkaker, små ovnsstekte retter
Ovnsbakte retter, ristede retter
supper, stuinger
Kaker og desserter
Røre
Du må røre i maten fordi
mikrobølgene varmer opp de ytre
områdene først. Ved å røre i maten
balanseres temperaturen, og maten
varmes jevnt opp.
Arrangere
Arranger individuelle porsjoner (puddingformer, kopper
eller bakepoteter) i en sirkel på dreieplaten.
La det være igjen rom mellom porsjonene slik at
mikrobølgeenergien kan trenge gjennom fra alle sider.
Snu
Snu mellomstore porsjoner, som
hamburgere og biffer, en gang under
tilberedningen for å redusere
tilberedningstiden. Store enheter som
stek eller kyllinger må snus fordi de
mottar mer mikrobølgeenergi på
oversiden, og kan tørke ut om de ikke snus.
Hviletid
En av de viktigste reglene for matlaging med
mikrobølgeovn er hviletid. Nesten all type mat som er
tint, varmet eller tilberedt i en mikrobølgeovn krever
hviletid. Dette kan være ganske kort eller ganske lenge.
I løpet av denne tiden balanseres temperaturen, og
væskene inni maten fordeles jevnt.
Bruning
Etter mer enn 15 minutters tilberedning får maten en
bruntone, selv om denne ikke kan sammenlignes med
den dype brunfargen og sprø skorpen man får i en
vanlig stekeovn. For å få en appetittvekkende
brunfarge kan du bruke fargetilsetningsmiddel. De
fleste setter samtidig smak på maten. I den følgende
tabellen finner du noen forslag til ting du kan bruke
som fargetilsetningsmidler, og noen av måtene du kan
bruke dem på.
RETT
Dekk fuglen med blandingen av
smør og paprika
Dryss paprikapulver over
Dekk med sausen
Dekk med sausen
Dryss over baconbiter eller sprø
løk
Dryss over kaker og desserter, eller
bruk til å glasere
METODE
Publicidad
