Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
4. AG-32D-EU Swedish
Tips & råd
Kontrollera maten
Du kan kontrollera om maten har tillagats på samma
sätt som vid vanlig matlagning.
• Använda en mattermometer. Efter tillagning eller
återuppvärmning har all mat en viss inre
temperatur. Du kan använda en mattermometer för
att kontrollera om maten är varm nog, eller "färdig".
• Använda en gaffel. Prova fisk med en gaffel. Om
köttet inte är genomskinligt och om det lossnar lätt
från benen är den färdig. Om den är överkokt är
den spröd och torr.
• Trästicka. Prova kakor och bröd genom att sticka
dem med en trästicka. Om stickan är torr och ren är
kakan eller brödet färdigt.
Räkna ut tillagningstider med
mattermometer
Efter att den har tillagats har varje dryck eller
livsmedel en viss inre temperatur. När den är uppnådd
kan tillagningen avbrytas och resultatet kommer att bli
bra. Du kan kontrollera den inre temperaturen med en
mattermometer. I temperaturtabellen på nästa sida ser
du de flesta viktiga temperaturer.
TABELL: ANVÄNDA EN
MATTERMOMETER FÖR ATT
BESTÄMMA
Drycker/livsmedel
Varma drycker (kaffe,
vatten, te etc.)
Varm mjölk
Varm soppa
Varm stuvning
Fågel
Lamm
Lättstekt
Välstekt
Rostbiff
Lättstekt
Medium stekt
Välstekt
Fläsk, kalv
138
17/03/2005
15:46
Page 138
Inre
Inre
temperatur vid
ttemperatur efter
slutet av
10–15
tillagningstiden
minuters vilotid
65-75 o C
75-80 o C
75-80 o C
75-80 o C
80-85 o C
85-90 o C
70 o C
70-75 o C
75-80 o C
80-85 o C
50-55 o C
55-60 o C
60-65 o C
65-70 o C
75-80 o C
80-85 o C
80-85 o C
80-85 o C
Tillsätta vatten
Grönsaker och annan mat som innehåller mycket
vatten kan tillagas i sitt eget spad eller genom att man
endast tillsätter en liten mängd vatten. Detta bevarar
många vitaminer och mineraler i maten.
Mat med skinn eller skal
Stick hål i livsmedel som t.ex. korv, kyckling,
kycklingben, potatis med skal, tomater, äggulor etc.
med en trästicka. Detta gör att ångan kommer ut och
hindrar maten från att explodera.
Fet mat
Kött som är marmorerat med fett eller med lager av
fett tillagas snabbare än magert kött. Du bör därför
täcka över dessa delar med lite aluminiumfolie och
placera maten med den feta sidan neråt.
Blanchera grönsaker
Grönsaker bör blancheras innan de fryses ner. Detta är
det bästa sättet att bevara deras kvalitet och smak.
Så här blancherar man grönsaker:
Skölj och hacka grönsaken, lägg 250 g av den i en skål
tillsammans med 275 ml vatten. Täck över och värm i
3–5 minuter.
Skölj med kallt vatten direkt efter blancheringen för
att förhindra ytterligare kokning och låt det sedan
rinna av. Paketera och frys in grönsaken i en lufttät
behållare.
Konservera frukt & grönsaker
Konservering av frukt och grönsaker i mikrovågsugn
går snabbt och lätt. Du kan köpa
konserveringsburkar, förseglingar
och konserveringsburkklämmor som
är speciellt utformade för
mikrovågsugnsanvändning.
Detaljerade instruktioner ges av tillverkaren av dessa
produkter.
Små & stora mängder
Mikrovågsugnens koktider beror helt på den mängd
mat som du vill tina, återuppvärma eller tillaga. Dvs.
små portioner tillagas fortare än stora.
Tumregeln är:
DUBBELT SÅ MYCKET = NÄSTAN DUBBELT SÅ LÅNG TID
HÄLFTEN SÅ MYCKET = HÄLFTEN SÅ LÅNG TID
Publicidad
