Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
4. AG-32D-EU Swedish
Kött, fisk & fågel
Österrike
Stekt fylld kyckling
2 portioner
Total tillagningstid: cirka 36–40 minuter
Redskap/kärl: skål (2 l), hushållssnöre
Ingredienser
1
kyckling (1 000 g)
salt
repad rosmarin
repad mejram
1
gammal brödbulle (vitt bröd, 40 g)
1
knippe persilja, finhackad (10 g)
nypa muskot
2 msk
smör eller margarin (20 g)
1
äggula
3 msk
smör eller margarin (30 g)
1 msk
paprikapulver
1 msk
smör eller margarin för att smörja formen
Italien
Vaktel i ost- och örtsås
Total tillagningstid: cirka 27–33 minuter
Redskap/kärl: hushållssnöre eller tjock tråd
låg rund form (diameter ca 22 cm)
skål med lock (1 l)
Ingredienser
4
vaktlar (600 g)
salt & peppar
200 g
bacon, tunt skivat
1 tsk
smör eller margarin till att smörja formen
1 tsk
färsk persilja till varje vaktel
salvia
rosmarin
basilika, finhackad
150 ml portvin
250 ml köttbuljong
2 msk
smör eller margarin (20 g)
2 msk
mjöl (20 g)
50 g
riven Emmentalerost
17/03/2005
15:46
Page 157
1. Skölj kycklingen, klappa den torr med en kökshandduk
och krydda med salt, rosmarin och mejram.
2. Fyllningen: blöt brödet i tio minuter i kallt vatten,
krama sedan ut vattnet. Blanda i salt, persilja, muskot,
smör och äggula och fyll kycklingen med blandningen.
Knyt ihop öppningen med snöre.
3. Värm smöret (30 g).
cirka. 1 min.
900 W
Rör i paprikapulvret och saltet i smöret och droppa
blandningen över kycklingen.
4. Lägg kycklingen i den smorda formen och tillaga utan
lock. Vänd efter halva tiden.
35-39 min.
630 W
Låt kycklingen stå i cirka 3 minuter efter tillagningen.
1. Skölj vaktlarna och torka dem försiktigt torra. Krydda
med salt och peppar både på in- och utsida, vira bacon
runt varje fågel och bind ihop ordentligt med snöret
2. Smörj formen, lägg vaktlarna i formen och tillaga.
Vänd en gång efter halva tiden.
10-12 min.
900 W
3. Hacka örterna fint, strö dem över vaktlarna och häll
portvinet över alltihop. Fortsätt att tillaga vaktlarna.
13-15 min.
630 W
Ta ut vaktlarna ur stekskyn.
4. Sås: värm köttbuljong i en täckt skål.
2-3 min.
900 W
Blanda smöret med mjölet, rör ner i vätskan, koka upp
och tillaga. Rör om en gång efter halva tiden.
1-2 min.
900 W
5. Rör ner osten i såsen. Tillsätt ostsåsen till skyn, rör ihop
allt väl och värm åter upp,
cirka. 1 min.
900 W
6. Häll såsen över vaktlarna och servera.
S
157
Publicidad
