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5. AG-32D-EU Spanish
Tablas de cocción
Verdura
Alcachofas
Espinacas
Coloflor
Brécol
Champiñones
Col de la China
Guisantes
Hinojo
Cebolla
Judías verdes
Colinabo
Zanahorias
Pimientos
Patatas codidas (con su monda)
Puerros
Col lombards
Patatas cocidas (sazonadas)
Apio
Col blanca
Calabacines
Recetas
ADAPTACION DE RECETAS
CONVENCIONALES PARA EL
MICROONDAS
Si Vd. quiere modificar recetas probadas para
adaptarlas al microondas, entonces debe observar lo
siguiente:
Reduzca los tiempos de cocción en un tercio hasta la
mitad. Oriéntese por las recetas indicadas en el
presente libro.
Alimentos con altos contenidos de líquido, como carne,
pescado, aves, verduras, frutas, guisados/estofados y
sopas, se pueden preparar sin problema alguno en el
horno de microondas. En el caso de alimentos con bajo
contenido de líquido, como platos ya preparados, se
debe mojar la superficie antes de calentar o cocerlos.
La adición de líquido a alimentos crudos a brasear se
debe reducir aproximadamente a dos tercios de la
cantidad de la receta original. Si es necesario se puede
agregar líquido durante la cocción.
La adición de materia grasa se puede reducir
notablemente.
200
17/03/2005
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TABLA: COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS
Calidad Potencia Tiempo
Procedimiento
-g-
-ajuste- -minutos-
300
900 W
5-7
Quitar los tallos, tapar
300
900 W
4-5
Después de lavarla, secarla, tapar,
removerla una o dos veces
800
900 W
10-12
1 cogollo entero, tapar, cortar en varios
500
900 W
6-8
trozos, remover durante la cocción
500
900 W
6-8
Cortar en varios trozos, tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
6-8
Cabezas enteras, tapar y remover ocasionalmente
300
900 W
5-7
Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
6-8
Tapar, remover ocasionalmente
500
900 W
6-8
Cortar en cuartos, tapar y remover ocasionalmente
250
900 W
4-5
Entera, cocer en lámina apta para microondas
500
900 W
7-9
Cortar en trocitos, tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
7-9
Cortar en cuadraditos, tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
6-8
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
6-8
Cortar en cuadraditos, tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
7-9
Tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
15-17
Cortar en anillos, tapar y remover
ocasionalmente
500
900 W
7-9
Cortar en franjas, tapar y remover una o dos veces
500
900 W
7-9
Cortar en trozos grandes e iguales, sazonar un poco,
tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
7-9
Cortar en cuadraditos finos, tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
15-17
Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente
500
900 W
6-8
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
Una pequeña cantidad de mantequilla, margarina o
aceite es suficiente para darles sabor a los platos. Por lo
tanto, el horno de microondas es excelente para
preparar alimentos con poco contenido de grasa dentro
de un plan dietético.
COMO SE MANEJAN LAS RECETAS
• Todas las recetas contenidas en el presente libro se
entienden - si no se indica lo contrario - para 4
porciones.
• Recomendaciones con respecto a los utensilios
apropiados y el tiempo de cocción en total están
indicadas, en cada caso, al principio de la receta.
• Por norma las cantidades indicadas se asumen listas
para el consumo, a menos que se indique
específicamente lo contrario.
• Los huevos indicados en las recetas tienen unos 55 g
de peso (categoría 3).
Adición de agua
-CuSop/ml-
3-4
CuSop
-
5-6
CuSop
4-5
CuSop
4-5
CuSop
-
4-5
CuSop
4-5
CuSop
4-5
CuSop
-
50ml
4-5
CuSop
4-5
CuSop
4-5
CuSop
4-5
CuSop
50ml
50ml
150ml
50ml
50ml
4-5
CuSop
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