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6. AG-32D-EU Portuguese
Sugestões e conselhos
Disposição
Disponha em círculo as porções pequenas, p. ex., as
formas pequenas de pudim, as chávenas ou as batatas
cozidas com casca. Deixe espaço entre as porções para
que a energia das micro-ondas se possa infiltrar.
Virar
Vire uma vez as porções médias, como os
para cima recebe mais energia micro-ondas e poderia
secar, caso não fosse virada.
Tempo de repouso
Respeitar o tempo de repouso é uma das regras mais
importantes do micro-ondas.
Ingredientes para dar cor aos alimentos
Manteiga derretida com colorau
Colorau
molho de soja
molho de churrasco e molho inglês
molho da carne, bacon ou cebola desidratada
cacau, aparas de chocolate, açúcar glacé
amarelo, mel e geleias.
Aquecer
• As refeições "prontas a comer" em recipientes de
alumínio devem ser retiradas dos mesmos e
aquecidas num recipiente próprio.
• Os alimentos devem ser cobertos com película para
micro-ondas, com um prato ou tampa própria (à
venda em qualquer loja), por forma a que as
superfícies não sequem. Não é necessário tapar as
bebidas.
• Retire as tampas dos recipientes fechados.
• Quando aquecer líquidos como água, café, chá ou
leite, coloque uma vareta de vidro no seu interior.
• Se possível, mexa regularmente as grandes
quantidades de comida, a fim de distribuir de forma
uniforme a temperatura.
17/03/2005
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hambúrgueres e os bifes, durante o
processo de cozedura dos alimentos,
para tornar o tempo de cozedura
mais curto. As porções maiores,
como carne assada ou frango, têm
de ser viradas, pois a parte virada
Aves
Pratos preparados no forno,
gratinados de queijo
carne e aves,
assados no forno, rissóis,
assados mais pequenos,
pratos preparados no forno, pratos
gratinados,
sopas, guisados
bolos e sobremesas.
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Quase todos os alimentos que são descongelados,
aquecidos ou cozinhados no micro-ondas precisam de
um tempo de repouso. Este pode ser mais curto ou
mais longo, no qual se dá um equilíbrio da temperatura
e no qual os líquidos dos alimentos se podem distribuir
uniformemente.
Ingredientes para dar cor aos alimentos
Depois de 15 minutos de cozedura os alimentos
adquirem uma cor acastanhada, embora não se possa
comparar ao tom acastanhado e tostado obtido através
de um forno convencional. Para obter uma tonalidade
tostada, bem apetitosa pode utilizar ingredientes para
dar cor aos alimentos. Na maioria dos casos estes
funcionam também como temperos. Na tabela
seguinte, poderá encontrar algumas sugestões de
substâncias que poderá utilizar para tostar e as
utilizações mais frequentes para cada uma delas:
Prato
• Os tempos indicados correspondem a alimentos a
uma temperatura ambiente de 20º C. O tempo de
aquecimento para alimentos armazenados num
frigorífico devem ser ligeiramente aumentados.
• Depois de aquecer os alimentos, deixe-os repousar
durante 1 a 2 minutos, para que a temperatura no
interior dos alimentos possa ser distribuída
uniformemente (tempo de repouso).
• Os tempos apresentados são meramente indicativos,
podendo variar de acordo com a temperatura inicial,
peso, teor de água, teor de gordura ou o resultado
que pretende obter.
Método
Cubra a ave com a mistura de manteiga/
colorau
Polvilhe com colorau
Cubra com o molho
Cubra com o molho
Espalhe pedaços de bacon ou cebola
desidratada na superfície
Espalhe pedaços na superfície dos bolos
e das sobremesas ou use para glacé
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