Tabla de contenido
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Ingredientes
1 Paquete de verduras para
caldo
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
250 g de champiñones
Pierna de ternera con hueso
de 2,2 kg
Sal
Pimienta
Aceite
1 Cucharada de maicena
50 ml de agua
125 g de nata
Tiempo de preparación:
aprox. 200 minutos
Tiempo de cocción:
172 minutos
Por ración:
3814 kJ / 908 kcal,
proteínas 82 g, grasas 60 g,
hidratos de carbono 10 g, uni-
dades de carbohidratos 0,5
100
Carne
Pierna de ternera asada
4 raciones
1
Limpie las verduras para
sopa, pele y corte en dados.
Pele la cebolla y corte en
cuartos. Pele el ajo y córtelo en
rodajas. Corte los champiñones
en cuartos. Reparta las verduras
por la bandeja Universal e intro-
duzca en el horno.
2
Limpie la carne de grasa y
tendones. Mezcle la sal y la
pimienta con aceite y unte la
carne. Coloque la carne sobre la
parrilla y ase. (Ver ajustes abajo)
3
Después del asado, cuele el
fondo en un cazo.
4
Diluya la maicena con agua y
utilícelo para espesar el fon-
do, añada la nata y salpimiente
a su gusto.
Ajustes paso 2
Ajustes para el paso 1
Función: Cocción combinada
Calor de bóveda y solera
Temperatura: 100°C
Humedad: 84%
Duración: 155 minutos
Ajustes para el paso 2
Función: Grill con recirculación
de aire
Temperatura: 190°C
Duración: 17 minutos
Nivel de bandeja:
Parrilla: 2º nivel desde abajo
Bandeja Universal: 2º nivel desde
abajo
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