Tabla de contenido
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La cocción al vapor en el horno a vapor
combinado Miele
Alimentos
Pescados y mariscos
Anguila
Filete de perca
Quisquillas
Filete de dorada
Trucha, 250 g
Gambas
Filete de rodaballo
Vieiras
Bacalao
Carpas, 1,5 kg
Cigalas
Filete de salmón
Lomo de salmón
Trucha asalmonada
Langostas
Mejillones
Filete de panga
Pescados y mariscos
Filete de gallineta
Filete de liba
158
Tiempo de
Temperatura
cocción
en ºC
en minutos
100
5–7
100
8–10
90
85
90
10–13
90
85
4–6
90
100
100
18–25
90
100
6–8
100
8–10
100
14–17
95
10–15
90
12
85
100
6–8
100
4–6
Recipiente de
cocción perforado
•
•
•
3
•
3
•
•
3
•
•
5
•
6
•
•
4
•
•
•
•
•
•
3
•
•
Recipiente de
cocción sin
perforar
•
•
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