Tabla de contenido
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Ingredientes
4 Truchas (de aprox. 250 g
cada una, preparadas para
cocinar)
75 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Limón
Para el fondo:
1 Limón sin tratar
2 Zanahorias
450 ml de vino blanco
150 ml de vinagre balsámico,
blanco
150 ml de agua
4 Ramas de tomillo
1 Cucharadita de granos de
pimienta negra
4 Ramilletes de perejil
6-8 Clavos
Tiempo de preparación:
aprox. 35-40 minutos
Tiempo de cocción:
12-15 minutos
Por ración:
1466 kJ / 349 kcal,
proteínas 32 g, grasas 21 g,
hidratos de carbono 8 g, uni-
dades de carbohidratos 0
118
Pescado
Truchas en fondo de vino
blanco
4 raciones
1
Pele el limón. Pele y corte
en rodajitas las zaahorias.
Limpie las truchas.
2
Introduzca las truchas en un
recipiente sin perforar. Vierta
sobre las truchas el vino blanco,
el vinagre, el agua, la ralladura
de limón, las rodajitas de zana-
horias, las hierbas y las especias
y cocine. (Ver ajustes abajo)
3
Caliente la mantequilla
junto con 6 cucharadas de
fondo, salpimiente, vierta sobre
las truchas y añada después el
limón y las zanahorias cortadas
en rebanadas.
4
Acompañe de arroz con hier-
bas fi namente picadas.
Ajustes paso 2
Función: cocción al vapor
Temperatura: 90°C
Duración: 12-15 minutos
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