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Asar al grill
Al asar al grill, introduzca siempre la bandeja
Universal bajo la rejilla para recoger el líquido
que gotea. Es independiente en qué nivel se
introduzca la bandeja Universal. Normalmente
se da la vuelta a los alimentos. En cualquier caso,
el tiempo de asar al grill no es igual, sino que se
divide en dos tercios y un tercio.
El proceso de asar al grill tiene lugar por radia-
ción infrarroja que es más intensa en la fase de
calentamiento. Por este motivo no debe preca-
lentarse el grill, introduzca siempre los alimentos
con el grill frío. La duración del grill se indica en
intervalos, ya que los gustos se diferencian por el
dorado. Sin embargo, el alimento asado al grill
no debería dorarse demasiado, dado que junto
con el almidón puede generarse acrilamida, y en
el queso, junto con la sal de curado, nitrosamina.
Ambas son perjudiciales para la salud.
Al asar al grill debe haber siempre una distancia
entre el alimento y la resistencia calefactora de
grill. Al colocar la rejilla de grill, el alimento debe
encontrarse por debajo de las barras calefactoras
de grill.
Se puede asar al grill carne, embutidos, pescado,
verdura, fruta e incluso pan. La forma ópti-
ma de preparar piezas planas (filetes, chuletas,
pescado) es asarlas bajo la resistencia calefactora
de grill y ofrecen una variante sabrosa al asarlas
en sartén. El grill es la elección correcta también
para gratinar tostas. En la cocción combinada
Grill conseguirá los mejores resultados si se selec-
ciona una humedad del 30 %.
Grill con recirculación de aire
El ventilador de aire caliente reparte el calor de
la resistencia calefactora del grill de forma rápida
y homogénea por todo el alimento. El resultado
es excepcional, un alimento sabroso y crujiente,
incluso en cantidades grandes y todo ello sin
producirse olores desagradables o suciedad en el
interior del horno.
Cocción intensiva
En la Cocción intensiva intervienen dos funcio-
nes: Aire caliente plus y Calor de solera. Esta
función es especialmente adecuada para aque-
llos platos que necesiten de un calor intensivo
por la parte inferior (p. ej. tartas de frutas, tartas
de requesón, pizzas, tartas con baño de azúcar,
quiches) y, además, ahorra el precalentamiento.
Programas automáticos
Además de algunas recetas seleccionadas, encon-
trará tanto la ruta del programa automático, así
como también ajustes manuales. La ruta del pro-
grama automático le brinda una opción cómoda
y rápida para preparar la receta seleccionada.
Para que sepa qué se esconde tras nuestros pro-
gramas automáticos para recetas, también he-
mos puesto a su disposición los ajustes manuales.
El número de programas automáticos depende
del modelo de aparato.
En caso de que no tenga disponible algún pro-
grama automático en su horno, puede introducir
los ajustes de forma manual a través de la fun-
ción "Programas propios" y memorizarlos para
poder recuperarlos cuando desee.
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