Tabla de contenido
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Ingredientes
675 g de harina de trigo tipo
405
75 g de harina de espelta tipo
630
120 g de mantequilla blanda
2 Cucharaditas de sal
1 Dado de levadura fresca
400 ml de leche templada
Tiempo de preparación:
aprox. 120 minutos
Tiempo de horneado:
51 minutos
Por cada trenza:
15464 kJ / 3682 kcal,
proteínas 94 g, grasas 122 g,
hidratos de carbono 552 g,
unidades de carbohidratos 45
40
Hornear
Trenza suiza
1 trenza
1
Ponga la harina en una
fuente, añada la mantequilla
y la sal. Deshaga la levadura en
leche antes de añadirla.
2
Trabaje los ingredientes
hasta obtener una masa lisa,
cubra con un paño húmedo y
deje reposar durante aprox. 1
hora.
3
Divida la masa y forme 3
rollos de igual tamaño, haga
una trenza, colóquela sobre la
bandeja Universal y hornee. (Ver
ajustes abajo)
Programa automático paso 3
Programas automáticos » Pan »
Trenza suiza » Hornear
Duración: 51 minutos
Ajustes paso 3
Función: Cocción combinada
Calor de bóveda y solera
Ajustes para el paso 1:
Temperatura: 90°C
Humedad: 100%
Duración: 6 minutos
Ajustes para el paso 2
Temperatura: 170-210 °C
Humedad: 50%
Duración: 45 minutos
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
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