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Ingredientes
Para la masa:
120 g de nougat
150-180 ml de leche
500 g de harina de trigo
tipo 405
1 Paquetito de levadura seca
80 g de azúcar glasr
2 Huevos, tamaño M
100 g de mantequilla en pun-
to pomada
1 Pizca de sal
1 Vaina de vainilla
Mantequilla para el molde
Para la salsa:
500 g de frambuesas
50-70 g de azúcar glas
Tiempo de preparación:
aprox. 125 minutos / molde
para el horno
Tiempo de cocción:
45-50 minutos
Por ración:
1378 kJ / 328 kcal,
proteínas 7 g, grasas 12 g,
hidratos de carbono 48 g, uni-
dades de carbohidratos 4
>> Consejo:
También puede rellenar las bolas
con frutas o confi tura y acompa-
ñarlas de unas natillas ligeras.
144
Postres
Bollitos rellenos de nougat
12 raciones
1
Ponga a enfriar el nougat,
caliente la leche. Amase la
harina, la levadura, el azúcar
glas, los huevos, la mantequilla,
la sal y la vaina de vainilla y vaya
añadiéndole tanta leche como
sea necesario hasta obtener una
masa lisa. Deje subir en el horno
durante aprox. 60 minutos en
la función especial "Dejar subir
masa" o en el ajuste Cocción
combinada / Aire caliente plus
30 ºC, 100 % humedad.
2
Corte el nougat en 12 trozos
y reparta la masa en 12
porciones. Introduzca un dado
de nougat en cada porción de
masa y forme una bola. Coloque
las bolas en un molde bajo debi-
damente engrasado, colóquelo
de forma longitudinal sobre la
parrilla y hornee. (Ver ajustes
abajo)
3
Mientras tanto, bata las
frambuesas hasta obtener
una salsa, condiméntelo con
azúcar glas. Reparta la salsa en
platos de postre, coloque una
bola por cada plato y decórela
con el resto de frambuesas.
Ajustes paso 2
Función: Cocción combinada con
Aire caliente plus
Ajustes para el paso 1:
Temperatura: 100°C
Humedad: 100%
Duración: 10 minutos
Ajustes para el paso 2
Temperatur: 165 °C
Humedad: 0%
Duración: 35-40 minutos
Nivel de bandeja: 3º desde abajo
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