Tabla de contenido
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Repostería
Trenza
Pan de molde blanco
Panecillos de hierbas
Panecillos multicereales
Pizza / tarta de ciruela
Trenza suiza
Pan dulce navideño
Tarta con copos
Panecillos dulces
Pan integral
Pan blanco
Panecillos de trigo
Pan de trigo y centeno
Función
Cocción combina-
da Calentamiento
de bóveda/solera
Cocción combina-
da
Aire caliente plus
Cocción combina-
da Aire caliente
plus
Cocción combina-
da Aire caliente
plus
Cocción intensiva
Cocción combina-
da Calentamiento
de bóveda/solera
Cocción combina-
da Aire caliente
plus
Cocción combina-
da Aire caliente
plus
Cocción combina-
da Calentamiento
de bóveda/solera
Cocción combina-
da Aire caliente
plus
Cocción combina-
da Aire caliente
plus
Cocción combina-
da Aire caliente
plus
Cocción combina-
da Aire caliente
plus
Paso
Temperatu-
ra en ºC
1
40
2
50
3
200
4
160–200
1
40
2
50
3
210
4
220
1
155
2
200
1
155
2
210
175–205
1
90
2
170–210
1
150
2
130–160
1
30
2
160
3
130–180
1
40
2
50
3
200
4
200
1
40
2
50
3
210
4
190–215
1
40
2
50
3
210
4
170–210
1
155
2
200
1
40
2
50
3
210
4
180–220
Humedad
Duración
en %
en minu-
tos
100
8
100
2
50
10
0
12
100
8
100
4
50
6
0
25–50
90
9
0
15–25
90
9
0
20–30
–
35
100
6
50
45
100
30
0
30
100
30
90
25
0
10
100
8
100
2
50
10
0
8–13
100
8
100
4
50
6
0
30
100
8
100
4
50
6
0
30
90
9
0
20–30
100
8
100
4
50
6
0
30
167
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