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aperitivos
ROLLITOS DE PRIMAVERA
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva.
250 g de col picada.
250 g de setas shitake, cortadas
en rodajas.
1 cucharadita de jengibre picado.
Preparación:
• En una sartén calentar aceite de oliva a fuego alto y saltear la col. Sacar y reservar.
• Saltear las setas, el jengibre, el ajo, las cebolletas y reservar.
• Mezclar la col, las setas, el jengibre, el ajo, las cebolletas, las gambas, la sal y la pimienta negra en un tazón para
hacer el relleno. Una vez que el relleno se enfríe, quitar el exceso de agua del relleno.
• Colocar 2 cucharadas de relleno en cada envoltura. Barnizar la parte superior del envoltorio con la yema del
huevo y enrollar los envoltorios, doblando los lados hacia arriba.
• Precalentar la freidora a 200 °C (392 ºF) durante 3 minutos.
• Colocar los rollitos de primavera en la cesta e introducir dentro de la freidora.
• Establecer el tiempo de cocción durante 15 minutos a 200 °C (392 ºF). A la mitad del tiempo de cocción dar la
vuelta a los rollitos de primavera.
• Servir con la salsa de chile dulce.
1 diente de ajo, pelado y picado.
3 cebolletas picadas.
250 g de gambas cocidas.
1 cucharadita de sal.
½ cucharadita de pimienta negra.
E S P A Ñ A
1 yema de huevo.
1 cucharada de agua.
6-8 envoltorios de rollitos de
primavera.
Salsa de chile dulce.
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