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Poissons
ANCHOIS FRITS
Ingrédients:
500 g d'anchois.
½ tasse de farine.
Préparation:
• Nettoyez les anchois.
• Lavez, égouttez et salez.
• Trempez les anchois dans la farine et placez-les sur un grand plateau de manière qu'ils soient séparés les uns
des autres.
• Répartissez l'huile de manière qu'elle soit bien répartie dans tout le pays.
• Retournez-les et répandez à nouveau l'huile sur eux.
• Préchauffez la friteuse à 180 °C (356 ºF) pendant 3 minutes.
• Placez les anchois dans le panier de manière qu'ils ne soient pas les uns sur les autres et mettez-les dans la
friteuse.
• Réglez la température à 180 °C (356 ºF) au temps de cuisson de 15 minutes. À mi-cuisson, retournez les anchois.
• Servez les anchois avec un demi-citron coupé en tranches.
270
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1 cuillère à soupe d'huile.
Sel.
F R A N C E
½ citron, haché.
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