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es-us_main.book.book Page 53 Friday, April 26, 2024 1:41 PM
Cantidad
Menú
Utensilio de
cocina
1 cazuela (6~8
raciones)
Patatas
Fuente para el
gratinadas
horno de 13 x
9 pulgadas
Guisados y estofados
Temp.
alimento
Observac
Posición
ión
del
estante
Ingredientes
Espacio
1 cda. de mantequilla sin sal, temperatura
ambiente
1 diente de ajo, machacado
2 1/2 libras de papas Yukon Gold o 4-5 papas
russet, lavadas
2 1/2 tazas de nata espesa
4 oz de queso gruyere o parmesano rallado
sal kosher y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
1) Untar generosamente la cazuela con
2) Frote el diente de ajo machacado por
3) Corte las papas en rodajas de 1/8 de
Cuando el
4) Prepare la dauphinoise colocando una
horno pite,
remueva
la tapa
5) A continuación, ponga algunas de las
2
para los
alimentos.
6) Agregue más nata espesa y repita la
7) Continúe formando capas de papas
8) Coloque la fuente para el horno en la
9) Saque la fuente mientras se precalienta
10) Luego del precalentamiento, coloque la
11) Cuando el horno emita un pitido, retire el
FUNCIONAMIENTO
Instrucciones
mantequilla.
toda la cazuela untada con mantequilla.
pulgada de grosor con un cuchillo o una
mandolina.
porción de la nata espesa en el fondo de
la cazuela.
papas cortadas, el queso y salpimiente.
operación con las papas, el queso, la sal
y la pimienta.
hasta llenar la cazuela.
rejilla para el reconocimiento de imagen.
el horno y cubra la capa superior de
papas con papel pergamino. Presione el
papel para que toque las papas.
fuente para el horno cubierta
directamente sobre la rejilla.
papel pergamino.
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