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es-us_main.book.book Page 71 Friday, April 26, 2024 1:41 PM
Cantidad
Menú
Utensilio
de cocina
1 pay
Molde para
tarta
Tarta de
frutas
Postre
Temp.
alimento
Observa
Posición
ción
del
estante
Espacio
Ingredientes
Masa de pay
3
2 tazas de harina común, 1 1/2 cda. de azúcar, 1 cda.
de azúcar moreno
1 1/2 barritas de mantequilla sin sal, fría y cortada en
trozos pequeños
1 huevo entero, 1 yema de huevo, 2 cdas. de agua
helada
Crema pastelera
2/3 de taza de azúcar, 1/4 de taza de maicena
pizca de sal kosher, 2 huevos grandes, 2 tazas de
leche
2 cdas. de mantequilla sin sal, cortada en trozos
pequeños, 2 cdtas. de vainilla
Instrucciones
Masa de pay
1) Ponga la harina y los azúcares en el bol de un
2) Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse
3) Agregue el huevo entero, la yema de huevo y
4) Remueva del bol de trabajo y forme un disco.
Crema pastelera
1) En un cazo, mezcle el azúcar y la leche.
2) En un bol, mezcle los huevos, la maicena, la sal
3) Vuelva a ponerlo todo en el cazo y cueza las
4) Pásela por un colador de malla fina e
FUNCIONAMIENTO
Instrucciones
robot de cocina y pulse para mezclarlos.
hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
el agua helada y pulse hasta que la masa
forme una bola.
Envuelva la masa en papel para envolver y
métala en el refrigerador mientras se hace el
relleno.
Caliéntelo suavemente hasta que hierva a
fuego lento.
y la vainilla. Agregue la mezcla de leche tibia a
la mezcla de huevos en pequeñas cantidades
para atemperar los huevos y evitar que se
cuezan.
natillas hasta que espesen y empiecen a
burbujear.
incorpórele la mantequilla. Deje enfriar la
crema pastelera a temperatura ambiente
antes de utilizarla.
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