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es-us_main.book.book Page 66 Friday, April 26, 2024 1:41 PM
66 FUNCIONAMIENTO
Cantidad
Menú
Utensilio
de cocina
2 tartas
Molde para
Torta
pasteles de
9 pulg.
Postre
Temp.
alimento
Observa
Posición
ción
del
estante
Espacio
Ingredientes
1 taza de harina para tartas, 6 huevos grandes,
separados
1 taza de azúcar, 3/4 de taza de azúcar para las
yemas, 1/4 de taza de azúcar para las claras
2 cdtas. de vainilla, 1/4 de cdta. de sal
Instrucciones
1) Engrase el fondo y los laterales de dos moldes
2) Mezcle las yemas de huevo con 3/4 de taza de
3) En un bol limpio, utilice una batidora eléctrica
3
4) Incorpore 1/3 de la mezcla de yemas a las
5) Tamice la harina de repostería sobre la mezcla
6) Reparta la masa a partes iguales en los
7) Meta los moldes en el horno para que se
8) Remueva los moldes mientras se precalienta
9) Luego de precalentar el horno, coloque los
10) Deje enfriar los pasteles por 5 minutos previo
Instrucciones
para tartas de 9" con mantequilla sin sal.
Recubre el fondo de los moldes con papel
pergamino y úntelos con mantequilla.
Espolvoree los moldes con harina.
azúcar con una batidora eléctrica. Bata a
velocidad media-alta por 5 minutos hasta que
la mezcla de yemas esté espesa y de color
pálido.
con el accesorio de varillas para montar las
claras a punto de nieve. Agregue lentamente
1/4 de taza de azúcar y siga batiendo hasta
que se formen picos firmes y brillantes.
claras montadas.
de huevo e incorpórela con cuidado.
moldes.
reconozca la imagen.
el horno.
moldes en el horno y hornee.
a invertirlos sobre una rejilla para enfriar.
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