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fr-ca_main.book.book Page 71 Friday, April 26, 2024 1:47 PM
Quantité
Menu
Articles de
cuisine
2 demi-
baguettes
Baguette
1/2 Plaque à
pâtisserie
Dessert
Tempéra
ture des
aliments
Remarqu
.
e
Position
de la
grille
Ingrédients
Espace
0,25 oz de levure sèche active, soit environ 3/4
cuillère à soupe de levure
11 oz d'eau, environ 100
18 oz de farine de pain
1 cuillère à soupe de sel
Mode d'emploi
1) Dans un petit bol, dissoudre la levure dans
2) Ajouter le mélange de levure et d'eau dans le
3) Ajouter la farine de pain et le sel dans le bol.
4) Utiliser le crochet pétrisseur pour mélanger la
5) Placer la pâte dans un bol et la laisser lever
6) Rabattre la pâte et la laisser lever à nouveau
7) Retirer la pâte et la placer sur un plan de
Cuisson à
la vapeur
8) Diviser la pâte en 2 parties égales.
3
9) Donner à chaque morceau la forme d'une
10) Placer les baguettes sur une plaque à
11) Couvrir les baguettes d'un film plastique et les
12) Une fois que les baguettes ont doublé de
13) Placer les baguettes sur la demi-plaque à
14) Placer la demi-plaque dans le four pour la
15) Retirer la demi-plaque pendant le
16) Après le préchauffage, remettre la demi-
FONCTIONNEMENT
Mode d'emploi
8
l'eau chaude à l'aide d'un fouet.
bol d'un batteur électrique.
pâte à vitesse lente pendant 7 minutes.
pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait
doublé de volume.
jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
travail.
petite baguette.
pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
laisser doubler de volume.
volume, utiliser un couteau dentelé et
entailler chaque baguette avec 3 entailles
diagonales de quatre pouces de long et d'un
demi-pouce de profondeur.
pâtisserie.
reconnaissance d'images.
préchauffage du four.
plaque au four.
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