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fr-ca_main.book.book Page 68 Friday, April 26, 2024 1:47 PM
68 FONCTIONNEMENT
Quantité
Menu
Articles de
cuisine
1 gâteau
(pour 6~8
personnes)
moule à
charnière de
9" au bain-
marie
Gâteau au
fromage
Dessert
Tempéra
ture des
aliments
Remarqu
.
e
Position
de la
grille
Ingrédients
Espace
Croûte de biscuits
1 bâtonnet de beurre non salé, à température
ambiante
3
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1 tasse de
cassonade, 1 œuf
1 tasse de farine tout usage, 1/4 de cuillère à café de
bicarbonate de soude
1/8 de cuillère à café de levure chimique, 1/4 de
cuillère à café de sel
Pâte à gâteau au fromage
2 lb de fromage à la crème, à température ambiante,
1 1/2 tasse de sucre cristallisé
2 œufs, 2 jaunes d'œufs, 5 cuillères à soupe de crème
fraîche, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Mode d'emploi
Croûte de biscuits
1) Préchauffer le four à 350
2) Vaporiser et tapisser de papier sulfurisé le
3) Placer le beurre dans le bol d'un batteur sur
4) Ajouter le sucre et la cassonade et les
5) Ajouter l'œuf au mélange et mélanger.
6) Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la
7) Retirer le bol du mixeur et le vider dans le
8) Placer le moule dans le four et cuire pendant
9) Laisser refroidir le biscuit pendant la
Mode d'emploi
8
moule à gâteau à charnière de 9 po.
socle et commencer à le ramollir à l'aide de la
palette.
mélanger au beurre jusqu'à obtention d'un
mélange homogène, 3 à 5 minutes.
levure chimique et le sel dans le bol du mixeur
et mélanger délicatement jusqu'à obtenir un
mélange homogène.
moule préparé. Presser délicatement la pâte à
biscuits pour tapisser tout le fond du moule à
charnière.
20 minutes.
préparation de la pâte à gâteau au fromage.
en mode cuisson.
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