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fr-ca_main.book.book Page 63 Friday, April 26, 2024 1:47 PM
Quantité
Menu
Articles de
cuisine
Tarte de 9
pouces
(sert 6)
Plaque à
tarte
directement
sur la grille
et plaque à
pâtisserie
sur la grille
du dessous
Tarte aux
pommes
Dessert
Tempéra
ture des
aliments
Remarqu
.
e
Position
de la
grille
Ingrédients
Espace
Croûte de tarte
2 1/2 tasses de farine à pâtisserie, 1 cuillère à café de
sel, 1 cuillère à café de sucre
3
2 bâtonnets de beurre non salé, coupés en petits
morceaux et bien refroidis
4-6 cuillères à soupe d'eau glacée, si nécessaire
Pommes
8 pommes acidulées, comme la Granny Smith
2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/4 de tasse de
sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel casher, 1 cuillère à soupe de
beurre non salé, coupé en petits morceaux
Mode d'emploi
Croûte de tarte
1) Utiliser un robot de cuisine muni d'une lame
2) Ajouter les morceaux de beurre refroidis et
3) Ajouter de l'eau glacée, une cuillère à soupe à
4) Retourner la pâte sur un plan de travail
5) Diviser la pâte en 2 portions égales et aplatir
FONCTIONNEMENT
Mode d'emploi
pour mélanger la farine de pâtisserie, le sel et
le sucre.
mélanger jusqu'à ce que le mélange
ressemble à de la farine grossière.
la fois, et mélanger jusqu'à ce que la pâte se
rassemble.
légèrement fariné et rassembler la pâte.
chacune d'elles en un disque. Envelopper
chaque disque dans un film plastique et
réfrigérer pendant une heure.
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