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fr-ca_main.book.book Page 41 Friday, April 26, 2024 1:47 PM
Couvercle de remplissage
b
MISE EN GARDE
• Vérifiez que le couvercle du réservoir
d'alimentation en vapeur et le couvercle de
remplissage sont fermés avant de remettre le
réservoir dans le four.
• N'utilisez que de l'eau potable.
• Ne remplissez pas le réservoir d'alimentation en
vapeur avec un liquide ou un mélange autre que
de l'eau.
• Ne remplissez pas le réservoir d'alimentation en
vapeur avec de l'eau chaude.
• Remplissez le réservoir d'alimentation en vapeur
jusqu'à la ligne indiquée à l'avant.
• N'inclinez pas le réservoir d'alimentation en
vapeur lorsqu'il est plein.
• Jetez l'eau restante et nettoyez le réservoir
d'alimentation en vapeur après la cuisson.
• N'utilisez le réservoir d'alimentation en vapeur
que pour son usage prévu, c'est-à-dire fournir de
l'eau pour la cuisson à la vapeur.
• Surveillez le niveau d'eau dans le réservoir et
remplissez-le au besoin pour la cuisson à la
vapeur. Utilisez des gants de cuisine pour éviter
les brûlures lorsque vous manipulez le réservoir
chaud.
6
Insérez soigneusement le réservoir dans la
fente d'alimentation en vapeur en veillant à le
maintenir à niveau pendant son transport. Si
vous ne gardez pas le réservoir à niveau, l'eau
s'écoulera par les tubes à l'arrière.
7
Glissez le réservoir dans la fente jusqu'à ce
qu'il s'enclenche.
Sous Vide (four supérieur
seulement)
La cuisson sous vide utilise la vapeur pour faire
cuire les aliments lentement et à basse
température. Utilisez ce mode pour faire cuire de
la viande, du poisson, des fruits de mer, de la
volaille ou des légumes. Les aliments doivent être
emballés sous vide dans des sachets.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour
la cuisson sous vide.
Consultez le guide de cuisson pour connaître les
réglages sous vide recommandés.
FONCTIONNEMENT
Avantages de la cuisson sous vide
Les températures plus basses et les longs temps
de cuisson utilisés lors de la cuisson sous vide
procurent de nombreux avantages.
• Méthode plus saine
Par rapport aux autres méthodes de cuisson, la
cuisson sous vide conserve la plupart des
nutriments d'origine des aliments.
• Méthode sécuritaire et pratique
Les longs temps de cuisson utilisés lors de la
cuisson sous vide permettent de pasteuriser les
aliments. Puisque les aliments sont emballés
sous vide avant la cuisson, les sachets non
ouverts peuvent être rapidement réfrigérés, puis
facilement rangés après la cuisson.
• Texture croustillante et moelleuse
Le contrôle précis de la température de la
cuisson sous vide fait en sorte qu'il s'agit d'une
excellente façon d'obtenir une texture parfaite
pour la cuisson de la viande et de la volaille. En
raison des basses températures utilisées, les
aliments retiennent plus d'humidité qu'avec
d'autres méthodes de cuisson traditionnelles.
Après la cuisson, un passage rapide dans une
poêle à frire permet d'obtenir un fini croustillant
parfait.
Réglage du mode Cuisson sous vide
1
Remplissez le réservoir d'eau jusqu'à la ligne
de remplissage maximal qui se trouve à
l'avant du réservoir.
2
Placez la grille standard à la position
déposez le sachet d'aliments scellé.
3
Appuyez sur FOUR SUPÉRIEUR et
sélectionnez Cuisson à la vapeur sur l'écran
du mode de cuisson.
4
À l'écran, appuyez sur Cuisson sous vide.
5
Sélectionnez la température souhaitée.
6
Si vous le souhaitez, faites défiler les réglages
pour régler le temps de cuisson et l'heure de
mise en marche différée. Appuyez sur la
flèche située sur le côté droit de l'écran pour
voir les réglages de l'heure de mise en marche
différée.
41
et
C
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