Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
fr-ca_main.book.book Page 34 Friday, April 26, 2024 1:47 PM
34 FONCTIONNEMENT
Guide sur la cuisson au gril recommandée
La taille, le poids, l'épaisseur, la température de départ et votre préférence en matière de cuisson
détermineront le temps de cuisson au gril.
Ce guide vous conseille sur la cuisson des viandes réfrigérées. Pour obtenir les meilleurs résultats lors de
la cuisson, utilisez une poêle conçue pour la cuisson au gril.
Grille
a
Lèchefrite
b
Aliment
Quantité ou épaisseur
1 lb (9 galettes)
Bœuf haché
1/2 à 3/4 po d'épaisseur
1 po
d'épaisseur
1
1 à 1
/
Steaks de
bœuf
1
1
/
po
2
d'épaisseur
1
2 à 2
/
1 poulet entier pesant de 2 à
1
2
/
lb., coupé en deux dans
2
Poulet
le sens de la longueur
Deux poitrines
Position
de la
grille
Saignant
Moyen
lb.
2
Bien cuit
Saignant
Moyen
lb.
2
Bien cuit
Temps
Temps
(min) du
(min) du
premier
second
côté
côté
4 - 6
3 - 4
E
6
2 - 3
D
7
2 - 3
D
8
3 - 4
D
10
4 - 6
D
12
6 - 8
D
14
8 - 10
D
20
6 - 8
C
20
6 - 10
C
Commentaires
Espacez les aliments à
griller uniformément.
Il est possible de faire
griller jusqu'à neuf
galettes à la fois.
Les biftecks de moins
de 1 po d'épaisseur
cuisent
complètement avant
de brunir.
La cuisson à la poêle
est recommandée.
Incisez pour extraire
la graisse.
Grillez le morceau
avec la peau vers le
bas d'abord.
Publicidad
